Oi @Sorriso
Primeiro, tenho que deixar claro que não existe um comando universal que funcione da mesma forma para todas as instalações. Cada ambiente é diferente (versão do sistema operacional, versão do Koha, repositórios configurados, permissões, histórico de pacotes já instalados, etc.), então não há como indicar comandos exatos sem conhecer o estado atual do seu servidor.
Antes de tentar desinstalar e reinstalar o Koha, recomendo identificar qual erro está sendo registrado nos logs. Na resposta anterior, informei a provável localização dos arquivos de log; sem essas informações, não é possível saber exatamente o que está acontecendo.
Para a análise dos erros e dos logs, o ideal é contar com o apoio de um profissional de TI ou administrador de sistemas, pois a leitura e interpretação dos logs do Koha e dos serviços associados dependem diretamente do ambiente e das configurações do servidor.
Sobre a desinstalação, posso indicar alguns comandos gerais, mas novamente, não há como informar um comando exato, pois isso depende de como o Koha foi instalado e do estado atual do sistema.
Em uma instalação padrão via repositório (como em Debian/Ubuntu), a desinstalação do Koha envolve a remoção dos pacotes do Koha e da instância criada. No entanto, não é recomendável tentar remover todos os pacotes Perl do sistema, pois o Perl faz parte das dependências básicas do próprio sistema operacional, e essa ação pode causar falhas graves ou até inutilizar o servidor.
Na maioria dos casos, reinstalar sem identificar o erro não resolve o problema, pois a causa permanece. Por isso, reforço que o passo mais importante neste momento é verificar os logs de erro, que indicarão exatamente qual dependência está falhando ou qual configuração precisa ser ajustada.